El sushi es una de las comidas más populares de Japón y del mundo, en todos los países y ciudades del mundo existe al menos un restaurant que sirve este maravilloso y emblemático platillo Japonés.
Pero más allá de ser el platillo de moda, es un plato que cuenta con una larga tradición y que sin duda alguna no pasará de moda tan fácilmente; generalmente se piensa que el sushi contiene algún tipo de pescado crudo, pero esto es solo un mito, ya que el pescado no es necesariamente el ingrediente esencial.
El sushi puede ser servido con otro tipo de carne y vegetales, lo que sí es esencial es el arroz, que es su ingrediente básico para todas las preparaciones de sushi, el relleno y el modo en que es preparado es lo que varía.
Uno de los aspectos positivos para nuestra salud cuando comemos sushi es que es la gran inyección de proteínas, gracias al pescado que se utiliza, como el salmón o el atún, bajos en grasas y con un alto valor proteico, rico en ácidos grasos como el omega 3 y el omega 6. El sushi en Zaragoza uno de los mejores platos de la zona.
Variedades de Sushi
Según la forma en que es preparado, se puede tener distintas variedades de sushi:
- Maki o Makizushi; significa rollo de sushi, este tipo se hace extendiendo el arroz sobre las láminas de algas secas, colocando en el centro pescado, verdura o fruta, para finalmente enrollarlo todo, este rollo se corta entre seis y ocho cilindros.
- Futomaki; la palabra futoi significa gordo en japonés, por eso el nombre de futomaki es alusivo al rollo de sushi grueso.
- Hosomaki; es una variedad del makizushi que es más estrecho, y en la cual debido a que es muy delgado solo se utiliza un solo ingrediente, los más típicos son los hosomaki de pepino o de atún.
- Uramaki; este tipo es un makizushi pero que está envuelto al revés, es decir que tienen el arroz por fuera, para su elaboración, los ingredientes son envueltos en la hoja de alga tostada para luego recubrir el rollo con una capa delgada de arroz.
- Kazari Sushi; este tipo de sushi es una obra de arte, son rollos makizushi en los cuales los ingredientes son seleccionados por sus texturas y colores, esto con el fin de formar diseños y decoraciones.
- Temaki; esta variedad de sushi enrollado a mano se caracteriza por tener forma de cono.
- Nigirizushi; el nigiri o nigirizushi es un tipo de sushi en el cual se coloca una tira de pescado, tortilla, marisco o cualquier otro ingrediente sobre una bolita de arroz.
